Hace unos meses empecé a tomar agua de mar todas las mañanas. Una pequeña cantidad diluida en agua dulce, antes del desayuno. No sé exactamente qué cambió, pero apareció una energía diferente: más estable, más enraizada. No es magia, tiene una explicación bastante simple.
El mar es el destino de todos los ríos que recorren todas las montañas del mundo. Durante millones de años, el agua ha disuelto y arrastrado los minerales de cada roca, de cada suelo, de cada cordillera, hasta depositarlos ahí. Por eso el océano contiene más de 70 minerales — magnesio, calcio, potasio, sodio, yodo, zinc — en su forma biodisponible, tal como nuestras células los necesitan y pueden absorber. En una época en que los suelos cultivados los pierden año a año, el mar los guarda todos.
Y no es algo externo a nosotros. La composición del agua marina diluida es sorprendentemente similar a la de nuestro plasma sanguíneo, algo que el científico René Quinton documentó a principios del siglo XX. Nuestro organismo la reconoce.
Quizás por eso esa sensación que todos conocemos después de bañarse en el mar: ese cansancio rico, ese equilibrio, esa calma. En el mar el cuerpo hace un intercambio — recibe lo que necesita, suelta lo que le sobra. Hay algo en esa imagen que me parece una buena guía para vivir.
Esta semana incluimos en la canasta el agua de mar que recolecta Virginia con su familia en la costa de la Región de Los Lagos. Virginia la filtra tres veces antes de entregarla. Viene limpia, pura, cuidada.
La vendemos barata a propósito. Hay un costo real en la recolección y en el trabajo de Virginia, pero no buscamos margen aquí. Llevar agua de mar a los hogares es un servicio a la comunidad. Es salud, y queremos que sea accesible para todos.
¿Cómo tomarla?
La proporción clásica es 1 parte de agua de mar por 3 de agua dulce. También puedes agregarla a un jugo o usarla para cocinar en reemplazo de la sal — le entregas a tu comida todo el espectro mineral del mar, en vez de solo sodio.
