Semana a Semana
El mar es el destino de todos los ríos que recorren todas las montañas del mundo. Durante millones de años, el agua ha disuelto y arrastrado los minerales de cada roca, de cada suelo, de cada cordillera, hasta depositarlos ahí. Por eso el océano contiene más de 70 minerales — magnesio, calcio, potasio, sodio, yodo, zinc — en su forma biodisponible, tal como nuestras células los necesitan y pueden absorber. En una época en que los suelos cultivados los pierden año a año, el mar los guarda todos.
La opción por la agroecología responde a un amor profundo por la tierra y sus habitantes, es una opción de cuidado, viene del entendimiento de que cuidar la tierra es cuidarnos a nosotros y a nuestras familias. El alimento nutrido por suelos ricos y biodiversos es el mejor alimento que le podemos entregar a nuestros hijos.
Estas últimas semanas he recorrido bosques antiguos de Coihues, buscando. Así como estos hongos, el...
Convencer a las personas de que cambien sus hábitos siempre es un desafío. Y la...
Un gran regalo que he tenido al liderar este proyecto es conocer a tantas personas apasionadas por lo que hacen. Semana a semana llegan a tocar la puerta de nuestra bodegüita, huerteras, cafeteros, reposteras, panaderos, apicultores y tantos otros. Todos con los ojos sinceros, esperanzados, felices.
En la ruralidad se conserva el conocimiento que necesitamos para volver a ser soberanos
Quizás la fórmula no son las soluciones grandes y globales, sino las pequeñas, localizadas... 🐛
Y aquí es donde cobra sentido eso de que somos lo que comemos. Porque aunque el sol sea nuestro principal aliado para generar vitamina D, también podemos nutrirnos desde adentro. Las yemas de huevo, los quesos y los lácteos enteros nos aportan esta vitamina tan necesaria.